پس از ذخیره شراب بطری ، علاوه بر نیازهای مرسوم از پرهیز از نور و جلوگیری از شوک و جلوگیری از گرمای زیاد ، باید تا حد امکان تماس بین شراب و اکسیژن را نیز جدا یا کاهش داد. موارد زیر چند روش عملی است.
1. تحقیق و یخچال
درپوش را درون بطری پر کنید ، سپس شراب را به صورت قائم در یخچال قرار دهید تا سطح تماس بین شراب و هوا کاهش یابد و سرعت اکسیداسیون را کند کنید. در صورت عدم وصل شدن مجدد دریچه ، می توانید از بسته بندی پلاستیکی نیز برای مهر و موم بطری استفاده کنید.
2. بطری بزرگ برای ویال
اگر یک بطری با ظرفیت کوچک (مانند 375 میلی لیتر) در خانه دارید ، می توانید ابتدا آن را تمیز کنید. بعد از اینکه بطری هوا خشک شد ، شراب بدون شراب را درون آن بریزید. این امر همچنین باعث می شود تا منطقه تماس بین شراب و هوا کاهش یابد. لازم به ذکر است که برای تمیز کردن بطری از مواد شوینده یا شوینده استفاده نکنید تا از آلودگی شراب جلوگیری شود.
3. از پمپ خلاء یا درپوش بطری تازه استفاده کنید
پمپ خلاء اکسیژن را از بطری بیرون می کشد و باعث کاهش تماس بین شراب و هوا می شود. درپوش نگهدارنده نوعی شیرآلات مخصوص است که از هوا عایق بندی شده و قابل استفاده مجدد است. هر دو ابزار را می توان در یک سوپر مارکت یا فروشگاه شراب خریداری کرد. (نکات: پمپ های خلاء برای شراب گازدار مناسب نیستند زیرا باعث از بین رفتن حباب ها می شود.)
4- گاز بی اثر تزریق کنید
نوشابه های مشروط همچنین می توانند از ابزارهای حرفه ای برای تزریق گازهای بی اثر مانند نیتروژن به بطری استفاده کنند. یک گاز بی اثر که سطح شراب را پوشش می دهد می تواند از اکسیژن جدا شود تا از اکسیداسیون جلوگیری کند.
