چوب پنبه دارای درجه خاصی از کشش، چقرمگی و هوادهی است، اما این ویژگی ها با درجه ی خاص رطوبت پشتیبانی می شود.
اگر چوب پنبه در رطوبت بسیار پایین باشد (یعنی خیلی خشک)، الاستیسیته، چقرمگی و تنگی آن ضعیف است، چوب پنبه به آسانی شکستن و هوا به راحتی در بطری وارد می شود؛
اگر چوب پنبه خیلی مرطوب باشد، آن را خرد کرده و چوب پنبه شکننده خواهد شد. بطری باز کردن آسان نیست و کیفیت آن به راحتی تاثیر می گذارد.
به همین دلیل است که شراب ها برای حفظ رطوبت انبار شراب مورد نیاز خاصی هستند (به طور کلی رطوبت انبارداری شراب انبار 60-70٪ است). به همین دلیل عمدتا به این دلیل است که شراب باید مسطح باشد.
به طور کلی، مزایای پهن کردن شراب می تواند به شرح زیر خلاصه شود:
(1) بطری مسطح قرار داده شده است، به طوری که شراب در تماس با چوب پنبه قرار دارد که مفید است تا چوب پنبه را مرطوب و الاستیک نگه دارد. هنگامی که بطری باز شود، چوب پنبه آسان نیست.
(2) بطری مسطح قرار داده شده است که همچنین چوب پنبه را مرطوب نگه می دارد و به خوبی آب بندی می شود. منافذ کوچک پروکوک می تواند مقدار کمی اکسیژن را نفوذ کند، به شراب اجازه می دهد تا تنفس کند، آرواره پوست، خاک، چرم، قارچ و غیره را توسعه دهد، و پیچیدگی عطر شراب را افزایش می دهد . اگر چوب پنبه در رطوبت ضعیف باشد، منافذ در چوب پنبه و فاصله بین چوب پنبه و پنبه بدون شک بزرگتر خواهد شد. در مورد مقدار زیادی از نفوذ اکسیژن، شراب به راحتی خراب است.
(3) بطری مسطح قرار داده شده است، و شراب به طور کامل در تماس با چوب پنبه است، که می تواند شراب برخی از تانن ها و عطر. از آنجا که چوب پنبه از پوست بلوط ساخته شده است، می توان آن را به عنوان عملکرد مشابه به بشکه بلوط در نظر گرفت. البته این کار از چوب پنبه بسیار کوچک است.
بالا فقط برای شراب هایی است که با بسته های چوب پنبه مهر و موم شده اند. بعضی از شراب ها نیز می توانند مسطح شوند، مانند:
کلاهک پیچ، محافظ لاستیکی، شیشه ای، Madeira
آب گوجه فرنگی با مهر و موم ها بسته بندی می شود و باید برای مشخص شدن خواص چوب پنبه ای مناسب باشد. کارکرد کلاه پیچ توسط رطوبت تاثیر نمی گذارد، بنابراین نیازی به تخت کردن آن وجود ندارد؛ اکثر شراب با مهر و موم های لاستیکی مهر و موم شده در سنین جوانی مصرف می شود و بعضی ها فکر می کنند که تماس طولانی مدت با شراب بر طعم شراب تأثیر می گذارد، بنابراین معمولا ناهموار است. بطری شیشه ای همان سرپوش پیچ است و تحت تاثیر رطوبت قرار نمی گیرد و شراب که توسط بطری مهر و موم شده است عموما در سن جوانی مصرف می شود، بنابراین مسطح نیست.
Madeira یک "شراب ارواح" است بدون ترس از دماهای بالا و اکسیژن، و هوا تاثیر زیادی بر آن ندارد. علاوه بر این، Madeira بسیار الکلی است و خوردن چوب پنبه سریع تر و بطری به صورت عمودی قرار داده می شود تا آلودگی کرک را کاهش دهد.
علاوه بر این، شما می بینید که بسیاری از شراب ها در فروشگاه شراب به طور قاطع قرار می گیرند، که اکثر شراب های کم قیمت هستند که مقرون به صرفه هستند. این شراب ها به طور معمول سریع جریان می یابند و به منظور صرفه جویی در فضا، مصرف کنندگان راحت می شوند، بنابراین استفاده از حالت درست، بالایی از شراب به طور کلی در کابینه شراب قرار می گیرد.
