عمده فروشی بطری مشروب با شفافیت بالا برای جین ودکا

بطری های مشروب

بسته بندی بطری مشروب

اطلاعات تماس.

فرانکی

تلفن:به علاوه 86-592-5034186

e-mail: info@cheerpackaging.com  

تلفن / وی چت:به علاوه 86-18750603539

آیس واین (انگلیسی Icewine آلمانی Eiswein) از نظر نام، ice wine به معنای شراب یخی است. از منظر تاریخی، شراب یخی باید در آلمان سرچشمه می گرفت. در زمستان 1794، حمله ناگهانی یخبندان و برف زودهنگام منطقه فرانکن آلمان را درنوردید. کشاورزان محلی شراب قبلاً معتقد بودند که انگورهای کاشته شده در گذشته از بین رفته است. کشاورزان محلی از اکراه، مقداری انگور نیمه منجمد را که هنوز روی شاخه‌های انگور رشد می‌کرد، فشار می‌دادند تا شراب درست کنند و طعم منحصر به فردی از شراب تولید کنند. لذا این شراب را شراب یخی نامیدند.
فرآیند کلی تولید شراب یخی شامل: انجماد و چیدن انگور - فشردن و آبگیری - عملیات گرمایشی - تصفیه شفاف - تلقیح - تخمیر - خاتمه تخمیر - نگهداری در دمای پایین - ژلاتینه شدن - فیلتراسیون - تصفیه سرد - فیلتراسیون - پر کردن.
چیدن و دسته بندی: به تعویق انداختن دوره برداشت انگور تا زمستان سخت، به انگور اجازه می دهد تا چندین فرآیند انجماد و ذوب را طی کند. چیدن و دسته بندی انگورهای یخی باید در دمای معینی انجام شود و میوه های غیرسبز یا بیمار را برای فشار دادن فوری انتخاب کنید. فشار دهید و آب میوه را بگیرید: در طول فرآیند پرس، دمای خارجی باید زیر {{0}} درجه حفظ شود. در همان زمان، اسید سولفوریک را با سرعت 80 میلی گرم در لیتر اضافه کنید. فشار دادن آب چسبناک در انگور یخی نیاز به فشار بیشتری دارد. آب انگور فشرده تنها یک پنجم انگور برداشت شده معمولی است، اما حاوی قند بالا، اسید و اجزای طعمی مختلف است. محتوای قند آب انگور غلیظ 320 گرم در لیتر-360 گرم در لیتر (محاسبه شده توسط گلوکز) و کل اسید 80 گرم در لیتر-120 گرم در لیتر (محاسبه شده توسط اسید تارتاریک) است. کنترل تخمیر: آب غلیظ را تا حدود 10 درجه حرارت داده و پکتیناز را به میزان 20 میلی گرم در لیتر برای شفاف شدن اضافه کنید. پس از شفاف سازی، محلول کشت مخمر 1.5 درصد -2.0 درصد برای تخمیر با دمای کنترل شده اضافه کنید. دمای تخمیر را از 10 درجه تا 12 درجه کنترل کنید و به آرامی به مدت چند هفته تخمیر کنید. درمان پس از فرآوری: پس از چندین ماه ذخیره سازی در بشکه و پیری، شراب اصلی تخمیر شده با صابون و چسب خاک شفاف می شود. دمای شفاف سازی نباید از 8 درجه تجاوز کند و SO2 آزاد باید روی 40 میلی گرم در لیتر{17}} میلی گرم در لیتر تنظیم شود. سپس شراب یخی تمام شده با انجماد، فیلتر کردن، استریل کردن و پر کردن آسپتیک تهیه می شود.