هرچه کیفیت زندگی افراد افزایش یابد ، شراب به طور فزاینده به عنوان یک نوشیدنی شیک مورد توجه قرار می گیرد. اما گاهی اوقات ما یک بطری شراب را باز می کنیم و وقتی نتوانیم آن را تمام کنیم ، بقیه چه مدت می توانند باقی بمانند؟
در شرایط عادی ، اگر از فناوری خاص حفظ استفاده نشده باشد ، شراب پس از باز شدن بلافاصله در دمای معمولی تغییر می کند. معمولاً حدود 3 روز شراب کاملاً رو به زوال خواهد بود (شراب سفید 2 روز). بعد از گذشت 1 روز ، بعضی از شراب ها چرب تر می شوند ، اما آن شراب های جوان میوه ای وقتی تازه افتتاح می شوند ، عملکرد بهتری دارند. در روز دوم ، شراب هایی که شب قبل دوباره وصل شده اند ، بهتر می شوند ، اما بیشتر میوه های شراب کم رنگ می شوند و ترش شدن آن آشکار می شود. در روز سوم ، برخی از شراب ها کاملاً وخیم تر می شوند ، عطر موجود در شراب کاملاً فروکش می کند و طعم آن بسیار اسیدی می شود.
اگر بعد از باز کردن بطری می خواهید عمر شراب طولانی شود ، می توانید بلافاصله بعد از باز شدن بطری از بطری استفاده کنید. دریچه از نفوذ هوا به داخل بطری و مخلوط شدن با شراب جلوگیری می کند.
علاوه بر این ، نگه داشتن بطری بطری در یخچال همچنین می تواند عمر شراب را طولانی تر کند. دمای پایین در یخچال می تواند روند اکسیداسیون را به تأخیر بیندازد. در این محیط ، شراب سفید معمولاً به مدت 1 هفته قابل نگهداری است و شراب قرمز را می توان به مدت 2-3 هفته نگهداری کرد.
با این حال ، روشهای فوق همه تسکین دهنده هستند و شراب پس از باز کردن بطری ، هر چقدر هم که فکر کنیم سخت است ، سعی می کنیم آن را ذخیره کنیم و در نهایت اکسیده می شود. اما این ممکن است بدترین نتیجه نباشد ، زیرا در صورت تمایل مفید است. به عنوان مثال ، هنگام پختن ماهی یا گوشت ، مقداری شراب اضافه کنید تا تنگی آن از بین برود. شراب تخریب شده برای سالادها نیز بسیار خوشمزه است. مقداری شراب را در برش ژامبون بمالید ، آن را درون یخچال بپیچید و بوی ژامبون را ثابت نگه دارید.
