مهر و موم بطری شراب چیست؟

Jun 19, 2024

پیام بگذارید

بسته بندی بطری های مختلفی برای شراب وجود دارد و موارد زیر رایج است:
1. چوب پنبه: حدود 80٪ از شراب ها با چوب پنبه مهر و موم شده اند، که تا حد زیادی محبوب ترین راه برای آب بندی بطری های شراب است. چوب پنبه‌ها به دو دسته چوب پنبه‌های طبیعی و چوب پنبه‌های مصنوعی طبقه‌بندی می‌شوند که هر دوی آنها برای باز کردن نیاز به چوب پنبه‌باز دارند.
* چوب پنبه طبیعی: برش از لایه بیرونی پوست بلوط چوب پنبه، منبسط می شود تا به یک مهر و موم کامل برسد، اما نفوذپذیری آن به شراب داخل بطری اجازه می دهد تا از طریق منافذ ظریف چوب پنبه با هوای بیرون تماس پیدا کند. واکنش اکسید کننده آهسته رخ می دهد. چوب پنبه طبیعی بلوط برای اکثر شراب هایی با ظرفیت پیری بالا استفاده می شود. با این حال، احتمال مشخصی وجود دارد که آلودگی چوب پنبه ایجاد می شود و باعث می شود شراب بوی کپک یا مقوای مرطوب بدهد و احتمال این اتفاق به فرآیند تولید چوب پنبه مربوط می شود.

 

cork

* چوب پنبه مصنوعی: چوب پنبه های مصنوعی از خرد کردن باقی مانده پوست بلوط چوب پنبه از تولید چوب پنبه های طبیعی و سپس چسباندن آن به هم و در نتیجه هزینه کمتری ساخته می شوند. از نظر شکل و عملکرد شبیه چوب پنبه طبیعی است و "تنفس" طبیعی شراب را تضمین می کند. با این حال، برخی از مردم می گویند که چوب پنبه مصنوعی می تواند طعمی شیمیایی به شراب بدهد.

 

wood cap with printing logo

2. درپوش پیچی: کلاهک های پیچی معمولاً از آلومینیوم ساخته می شوند و به راحتی بدون پیچ درپوش باز می شوند. خطر آلودگی چوب پنبه وجود ندارد و این چوب پنبه ها مهر و موم بهتری را ایجاد می کنند، با تغییرات دما و رطوبت کم یا بدون تاثیر. برای شراب هایی که قرار است در اسرع وقت مصرف شوند، معمولاً یک کلاهک پیچی برای حفظ طعم میوه بهتر است. با این حال، از آنجایی که آنها به اندازه چوب پنبه در برابر اکسیژن نفوذپذیر نیستند، درپوش‌های پیچ نیز می‌توانند بوی کمتر دلپذیر و کاهش‌دهنده‌ای به شراب بدهند.
درپوش پلاستیکی: درپوش های پلاستیکی معمولاً از پلاستیک مصنوعی ساخته می شوند. چوب پنبه‌های پلاستیکی قابل بازیافت هستند و خاصیت هوادهی چوب پنبه‌های طبیعی را دارند، اما گزارش‌های زیادی وجود دارد مبنی بر اینکه چوب پنبه‌های پلاستیکی مصنوعی معمولی اغلب پس از مدت زمان معینی باعث اکسیده شدن بیش از حد شراب می‌شوند و بوی بنزین تولید می‌کنند و باعث می‌شود آنها برای شراب‌هایی مناسب نباشند. نیاز به پیر شدن
3. درپوش شیشه ای: یک درپوش شیشه ای از یک چوب پنبه شراب شیشه ای و یک واشر O-ring تشکیل شده است که تا حدودی شبیه درپوش کتری قدیمی است. این نوع درپوش در چندین کارخانه شراب سازی در آلمان و دره ناپا، ایالات متحده آمریکا استفاده شده است. درب شیشه ای هیچ تاثیری بر طعم یا عطر شراب ندارد و بطری را می بندد و خطر اکسیداسیون را کاهش می دهد و طعم اصلی تاکستان را تضمین می کند. با این حال، چوب پنبه های شیشه ای باید به صورت دستی با دست چوب پنبه شوند، که گران تر است و به هزینه ساخت شراب می افزاید.
4.Zork Bottle Seal: این نوع جدید مهر و موم بطری قبلاً مخاطبان قابل توجهی در استرالیا پیدا کرده است. شما به سادگی مهر و موم محافظ را بردارید و چوب پنبه به طور خودکار باز می شود. نیازی به نگرانی در مورد آلودگی چوب پنبه با مهر و موم بطری Zork وجود ندارد و هم برای شراب های ساکن و هم برای شراب های گازدار کار می کند. با این حال، این نوع چوب پنبه فقط برای بطری های شراب خاص مناسب است، بنابراین قیمت تمام شده شراب را همیشه افزایش می دهد.

cork

ارسال درخواست